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张爱军:用心用情用功推动“客家菜师傅”工程

梅州网  www.lvpob.tw  2019-07-10 12:04   来源: 梅州日报
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  本报讯 (首席记者罗诚浩 通讯员梅研)8日下午,我市召开“粤菜(客家菜)师傅”工程工作领导小组会议,学习贯彻广东省实施“粤菜师傅”工程联席会议第一次会议暨工作推进会精神,听取我市“粤菜(客家菜)师傅”工程推进情况,研究部署下一步工作任务。市长张爱军参加会议并讲话。

  张爱军对全市各级各有关部门密?#20449;?#21512;,扎实推动“粤菜(客家菜)师傅”工程所取得的成效表示充分肯定。他指出,实施“粤菜师傅”工程是贯彻落实习近平总书记对广东重要讲话和重要指示批示精神,助推乡村振兴发展的重要举措,是践行以人民为中心发展思想,打赢脱贫攻坚战的重要举措,是实?#25351;?#21152;充分更高质量就业的重要举措。各级各部门要提高政治站位,切实将思想和行动统一到省委、省政府决策部署上来,把实施“粤菜(客家菜)师傅”工程与乡村振兴、脱贫攻坚、文化旅游、产业传承发展等紧密结合起来,稳扎稳打,用心用情用功推动“粤菜(客家菜)师傅”工程,努力向全省提供更多的“梅州经验”。

  张爱军强调,一要紧抓培训就业这一根本。充分发挥 “粤菜(客家菜)师傅”培训基地和国家级、省市级大师工作室的作用,不断完善培训?#36139;齲?#25512;广“新型学徒+行业研发”双轨制培?#30340;?#24335;,出台帮扶政策,帮助城乡剩余劳动力?#22242;?#26449;贫困人口掌握一技之长,有效促进就业创业,实现脱贫致富。二要紧抓菜品提升这一源头。要梳理提炼传?#36710;?#23458;家菜品,完善标准体系,大胆创新、丰富菜品目录;要兼收并蓄,充分吸?#25112;?#37492;其他客家地区饮食文化,推陈出新,?#35270;?#26102;代变化,满足大众口味。三要紧抓市场扩张这一关键。要增进客家菜要素之间的联系,通过培育一批名店,建立一批美食村,挂牌一批“农家乐”,形成互补互联,合力开拓市场;要策划国际化的品尝、展示活动,推介客家菜走向世界。四要紧抓链条延伸这一“放大器”。要着力优化食材生产基地布局,?#21171;?#24191;州酒家利口福等知名餐饮企业带动中央厨?#24247;?#21457;展,形成从种植到加工的产业链条,促进“三产”深?#28909;?#21512;;要发挥“玉水”厨师村带动效应,重点推进梅县区石赖村、蕉岭县蓝源村、大埔县碗窑村等“一村一品”客家菜产业发展。

  副市长张晨参加会议。

责任编辑: 罗伟新

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